hunterpage.net

Пошук здорових порівнянь між продуктами є природним, у тому числі коли справа доходить до масла та маргарину. Хоча функція однакова, але ці два типи харчових інгредієнтів мають різний вміст і рівень здоров’я.

Подивимося повний огляд!

Що таке масло і маргарин?

Лінія здоров'я зазначене вершкове масло є твердою формою молочного жиру, тому сировина для цієї їжі в основному складається з насичених жирів.

Між тим, маргарин – це оброблена їжа, яка має форму, яка за смаком і зовнішнім виглядом схожа на вершкове масло. Сучасні види маргарину виготовляються з рослинних олій, які містять поліненасичені жири, які знижують рівень ЛПНЩ або поганого холестерину.

Оскільки рослинні олії можуть танути при кімнатній температурі, вчені змінили їх хімічну структуру, щоб маргарин став твердим, як масло. За останні кілька десятиліть це було зроблено за допомогою процесу, який називається гідрування.

На додаток до цього процесу, доступний нині маргарин також містить такі добавки, як емульгатори та барвники.

Порівняння для здоров’я вершкового масла та маргарину

Катерина Зерацький, Р.Д., Л.Д. на сторінці Клініка Майо сказав, що маргарин зазвичай завжди попереду в питаннях здоров'я, ніж масло. Однак не весь маргарин є збалансованим, оскільки деякі маргарини містять транс-жири.

Загалом, чим щільніше маргарин, тим більше в ньому транс-жирів.

Нижче наведено відповідні переваги та ризики споживання масла та маргарину:

Користь вершкового масла для здоров’я

Вершкове масло містить кілька поживних речовин, яких ви не знайдете в багатьох інших продуктах. Прикладом є вітамін К2, який надходить від корів на трав’яному вигодовуванні. Цей вітамін дуже корисний для здоров’я кісток.

Фактично, Лінія здоров'я сказали, що масло від корів на трав’яному вигодовуванні містить більше поживних речовин, ніж масло від корів, які годуються пшеницею.

Вміст поживних речовин у вершковому маслі

Користь вершкового масла для здоров’я залежить від корму корів, які виробляють масло як сировину. Корови переважно пасуться, але в багатьох країнах корів годують пшеницею.

Набагато поживніше вершкове масло від корів на трав’яному вигодовуванні. Повідомили Лінія здоров'я, наступний поживний вміст:

• Вітамін К2: Цей маловідомий вітамін має різні переваги, включаючи запобігання раку, остеопорозу та серцевих захворювань
• Кон'югована лінолева кислота (CLA): Цей тип жирних кислот має протиракові властивості та допомагає зменшити відсоток жиру в організмі
• бутират: Коротколанцюгові жирні кислоти, що містяться в маслі, також виробляються корисними бактеріями у вашому кишечнику. Ці поживні речовини можуть боротися із запаленням, покращувати здоров’я травлення та запобігати набору зайвої ваги
• Омега-3: Вершкове масло від корів, які годують травою, містить більше омега-3, ніж омега-6. Омега-3 важливіша, тому що більшість людей вже споживають багато омега-6, навіть не підозрюючи про це

Ризик споживання занадто великої кількості вершкового масла

Нижче наведено ризики споживання занадто великої кількості вершкового масла:

• Високий вміст насичених жирів: Насичені жири можуть підвищити рівень ЛПНЩ або поганого холестерину, що опосередковано підвищує ризик серцево-судинних захворювань
• Високий рівень холестерину: Високий рівень холестерину в крові може підвищити ризик серцевих захворювань

Користь маргарину для здоров’я

Користь маргарину для здоров’я залежить від типу використовуваної рослинної олії та процесу виробництва. Нижче наведено потенційні переваги маргарину:

Високий вміст поліненасичені жири

Кількість ненасичених жирів залежить від типу використовуваної рослинної олії. У маргарині, отриманому з соєвих бобів, наприклад, Лінія здоров'я сказав, що вміст досяг 20 відсотків.

Поліненасичені жири це, як правило, корисні поживні речовини. Насправді, цей тип жиру вважається більш корисним для здоров’я серця, ніж насичений жир.

Містити рослинні стерини і станол

Деякі маргарини збагачені фітостеринами або станолами. Рослинні олії також природно багаті цими компонентами.

Маргарин з високим вмістом фітостеринів може знизити рівень поганого холестерину або ЛПНЩ у короткостроковій перспективі. Однак також можливо, що маргарин може знизити рівень хорошого холестерину або ЛПНЩ.

Ризик споживання занадто великої кількості маргарину

Хоча маргарин містить корисні для серця поживні речовини, він також містить транс-жири, які пов’язують з підвищеним ризиком серцевих захворювань та інших хронічних серцевих проблем.

На жаль, ці транс-жири подібні до насичених жирів, які можуть підвищити рівень холестерину в крові, а також захворювання серця. Тому, якщо ви хочете вибрати маргарин, вибирайте той, у якому менше транс-жирів.

При цьому різні пояснення щодо порівняння масла і маргарину. Завжди вибирайте більш здоровий, щоб уникнути небажаних захворювань, так!

Обов’язково перевіряйте своє здоров’я та здоров’я своєї родини регулярно через Good Doctor 24/7. Завантажити тут проконсультуватися з нашими лікарями-партнерами.