hunterpage.net

Рис є основним продуктом харчування в багатьох азіатських країнах, включаючи Індонезію. Найбільше споживається білий рис або білий рис. Але не рідко білий рис називають поганими вуглеводами. Отже, щоб більше зрозуміти харчовий вміст білого рису, давайте!

Збагачений і незбагачений білий рис

Обробка білого рису в цілому видалила клітковину, вітаміни та мінерали, що містяться в ньому. Це робиться для покращення смаку, продовження терміну зберігання та підвищення якості.

На ринку можна знайти збагачений і незбагачений білий рис. Укріплений білий рис буде містити багато додаткових поживних речовин, таких як залізо та вітаміни групи В, такі як фолієва кислота, ніацин, тіамін тощо.

Читайте також: Ширатакі може замінити рис і схуднути, правда?

Харчова цінність білого рису

Точний харчовий склад рису або білого рису може відрізнятися в залежності від виробника. Виробники несуть відповідальність за надання точної інформації про харчові продукти та інгредієнти. Тому обов’язково прочитайте етикетку на упаковці рису, яку ви купуєте.

Нижче наведена інформація про харчовий вміст вареного білого рису. У кожних 100 грамах білого рису, який був збагачений і ні, обидва мають різний вміст, як показано в таблиці нижче:

Порівняння поживних речовин у незбагаченому та збагаченому білому рисі. (Джерело: Healthline)

*RDI = RDA (число достатності харчування за один день)

Вуглеводи в білому рисі

Рис або білий рис майже повністю складається з вуглеводів у вигляді крохмалю або довгих ланцюгів глюкози, відомої як амілоза та амілопектин.

Різні види рису містять різну кількість крохмалю, що впливає на текстуру та засвоюваність кожного. Рис, який злипається після приготування, містить багато амілози, тоді як клейкий рис, як правило, містить багато амілопектину.

Переконайтеся, що ви їсте потрібну кількість вуглеводів щодня. Загальна кількість вуглеводів у чашці білого рису з коротким зерном становить 53 грами.

Згідно з даними клініки Майо, людині щодня потрібно споживати від 225 до 325 грамів вуглеводів. Ця кількість має відповідати приблизно від 45 до 65 відсотків загальної добової калорійності і її слід вживати протягом дня.

Якщо ви отримуєте 2000 калорій на день, від 900 до 1300 калорій має надходити з вуглеводів. Ця кількість означає приблизно від 225 до 325 грамів вуглеводів на день.

Читайте також:Для харчових потреб, здоровішої локшини чи рису? Це факт!

Вміст клітковини в білому рисі

У порівнянні з коричневим рисом, білий рис містить менше клітковини. Це відбувається тому, що під час обробки втрачається вміст висівок або насіннєва оболонка. Хоча частина містить більшу частину клітковини.

Однак і білий, і коричневий рис містять нерозчинну клітковину, а саме геміцелюлозу, а також різні розчинні волокна, які називаються стійким крохмалем.

Крім того, що клітковина відома як полегшує запор, клітковина має ряд інших переваг для здоров’я, таких як:

• Швидше насититься, тому допомагає контролювати вагу
• Зниження рівня холестерину
• Контролюйте рівень цукру, зменшуйте ризик діабету
• Знизити ризик серцевих захворювань
• Живлять кишкові бактерії

Щоденна рекомендована кількість клітковини для кожної людини різна. Зазвичай це розраховується на основі кількох факторів, таких як вік і споживання калорій.

Вміст фолієвої кислоти в білому рисі

У збагаченому білому рисі кожна чашка містить від 195 до 222 мікрограмів (мкг) фолієвої кислоти, або приблизно половину щоденної рекомендованої кількості.

Фолієва кислота допомагає організму виробляти ДНК та інший генетичний матеріал. Крім того, фолат також підтримує поділ клітин.

Хоча фолієва кислота є необхідною поживною речовиною для всіх, вона особливо важлива для вагітних або плануючих вагітність жінок.

Рекомендована добова норма для більшості дорослих становить близько 400 мкг, тоді як вагітні жінки повинні споживати 600 мкг, а жінки, які годують груддю, повинні отримувати 500 мкг.

Ризик вживання білого рису

Насправді відомо, що рис або білий рис містить певну кількість миш’яку. Миш’як – важкий метал, який накопичується в організмі з часом і не може бути виведений з організму.

З цієї причини дорослим рекомендується їсти різноманітну їжу та цільні зерна, щоб обмежити вплив миш’яку з рису.

Високе споживання миш’яку впливає на підвищений ризик раку, серцево-судинних захворювань та діабету типу 2. Крім того, миш’як також токсичний для нервів організму і може впливати на роботу мозку.

Тому, щоб залишатися здоровим, добре завжди контролювати кількість білого рису, що споживається щодня. Якщо у вас є особливі захворювання, такі як цукровий діабет 2 типу, проконсультуйтеся з лікарем щодо кількості білого рису, яку ви можете вживати.

Подбайте про своє здоров’я та свою родину, регулярно консультуючись із нашими лікарями-партнерами. Завантажте програму Good Doctor зараз, натисніть це посилання, так!