hunterpage.net

Чи забороняли вам їсти продукти, що містять глутамат натрию? Або, можливо, вас попросили використовувати альтернативні ароматизатори, які не містять MSG, які походять з натуральних інгредієнтів.

Це не незвичайне, якщо ви це пережили. Тому що до цих пір існують суперечки щодо використання MSG як харчового ароматизатора. Що таке MSG і якби його потрібно було замінити, як би це було? Давайте подивимося наступне пояснення.

Читайте також: Уникайте надмірного вживання під час приготування їжі, це вплив глутамату натрию на здоров’я організму!

Що таке MSG?

MSG – це скорочення від глутамат натрію. MSG — це штучний або штучний ароматизатор, який може посилити пікантний смак, також відомий як умамі, у продуктах.

Цей харчовий ароматизатор виготовлений з глутамінової кислоти. Сама глутамінова кислота є амінокислотною частиною білка, яку можна отримати з тваринних і рослинних джерел.

Використання MSG називають безпечним Управління з контролю за продуктами і ліками США (FDA), але за цим все ще багато суперечок. Оскільки вживання MSG вважається шкідливим для мозку.

Повідомлено з Лінія здоров'я, MSG може впливати на процес стимуляції нервових клітин, так що це може призвести до надмірної стимуляції нервових клітин. Проте впевнених доказів цього припущення немає.

Тому що це науково не доведено, тому людей, які його вживають, ще багато. Люди вважають, що MSG безпечний, якщо ви не перестараєтеся.

Інші заявлені ефекти від використання MSG

Хоча MSG все ще широко використовується, виявляється, що є люди, які стверджують, що мають проблеми зі здоров’ям, які, як підозрюють, викликані вживанням продуктів, що містять MSG.

Повідомлено з Майоклініка, скарги на проблеми зі здоров'ям включають:

• головний біль
• Червона і гаряча шкіра
• пітливість
• напружене обличчя
• Оніміння в обличчі, шиї та інших областях
• Біль у грудях
• стукати
• Нудота
• Слабкий.

На жаль, немає жодних досліджень, які б довели, чи може глутамат натрію спричиняти симптоми, згадані вище. Але це не закривається, якщо MSG може викликати певні побічні ефекти.

Але побічні ефекти, які можуть виникнути, також не є серйозними. Лише легкі наслідки не вимагають лікування. Тому, якщо ви сумніваєтеся в безпеці MSG, вам слід уникати його і шукати більш здоровий і натуральний замінник ароматизатору.

Вибір ароматизатора без MSG

Хоча все ще є багато людей, які вживають MSG, є й ті, хто вибирає ароматизатори, які гарантують здоров’я. Якщо ви один із тих, хто вирішив використовувати ароматизатор без MSG, ви можете використовувати наведені нижче інгредієнти, щоб додати аромату своїй їжі.

Цвіль

Ви знаєте, використання грибів у кулінарії може надати пікантний смак або смак умамі. Зокрема, такі гриби, як портобелло та шиітаке, мають сильний пікантний смак у смаженні.

На додаток до характерного пікантного смаку, вживання грибів є ще й корисним, оскільки вони багаті білком. Тому гриби також часто використовують як альтернативу м’ясу.

Спеції

На поєднання ряду спецій на кухні також можна покластися, щоб надати пікантний смак. Крім того, що вони є смачними, використання спецій як ароматизатора, що не містить MSG, також може мати стимулюючий ефект на апетит.

Для посилення смаку страви можна використовувати такі спеції, як часник, перець, кмин, куркума та кілька інших спецій. Крім чудового смаку, ці спеції мають багато переваг для здоров’я.

Помідори для ароматизації без MSG

На помідори можна покладатися як на підсилювач смаку в їжі. Особливо якщо ви використовуєте смажені помідори. Помідори можна використовувати в різних продуктах, щоб покращити їх пікантний смак.

соєві боби

Традиційні японські та китайські страви часто використовують соєві боби для додання пікантного смаку. Крім того, що можна використовувати як підсилювач смаку, соєві боби також корисні, оскільки містять білок і поживні речовини, подібні до м’яса.

М'ясо, птиця та риба

При належній обробці м’ясо, птиця та риба також мають характерний смак, який можна використовувати як підсилювач смаку для приготування їжі. Такі прийоми приготування, як гриль, варіння або запікання, можуть виявити смак умамі цих інгредієнтів.

Кілька типів солі як ароматизатор, який не містить MSG

Морська сіль, безумовно, є найпоширенішим інгредієнтом як ароматизатор або ароматизатор, який не містить MSG. Але є кілька інших видів солі, які ви також можете використовувати, якщо хочете підсилити смак приготування.

Використання гарам масала або суміші солі та спецій або корейської бамбукової солі може надати страві унікальний і неповторний смак. Існує також кошерна сіль, яка широко використовується як ароматизатор, який не містить MSG.

Консультуйтеся з питань здоров’я та харчування через Good Doctor 24/7. Наші партнери-лікарі готові надати рішення. Давайте, завантажте програму Good Doctor тут!