hunterpage.net

Використання відпрацьованого кулінарного масла все ще широко поширене деякими людьми в Індонезії. Деякі люди вибирають використовувати масло, тому що хочуть заощадити гроші. Насправді, відпрацьована кулінарна олія небезпечна для здоров’я, яка може завдати шкоди організму.

Отже, що ж таке кулінарна олія? Чи можна його використовувати для смаження або приготування їжі? Яку небезпеку може завдати організму? Давайте, знайдіть відповідь у наступному огляді!

Що таке кулінарна олія?

Використане кулінарне масло – це відходи смаження пальмової олії, які використовувалися не один раз. Використана кулінарна олія зазнала складного розкладання, внаслідок чого вміст або речовини, якими вони володіють, пошкоджені.

Це потім впливає на якість і харчову цінність смаженої їжі. Оскільки воно легко окислюється (піддається впливу кисню), кулінарна олія, яка використовувалася неодноразово, зазнає розкладання багатьох молекул.

Точка кислотності різко падає, і, звичайно, це вплине на запах, колір і текстуру. Згідно з публікацією, відпрацьоване кулінарне масло має жовтувато-коричневий колір, має прогіркуватий запах і має відкладення від решти попереднього процесу смаження.

Читайте також: Чи корисна ваша щоденна кулінарна олія? Перевірте, які типи рекомендовані, а які ні

Різна небезпека відпрацьованого кулінарного масла для організму

Потрібно знати, що в процесі смаження олія вбереться в їжу і заповнить в ній порожній простір або порожнину.

Ось деякі з небезпек відпрацьованого кулінарного масла, на які слід звернути увагу:

1. Пошкодження тканин тонкої кишки

Перша небезпека використаної кулінарної олії - це ризик пошкодження тканин тонкого кишечника. Сама тонка кишка відіграє важливу роль у всмоктуванні поживних речовин з їжі перед тим, як вони циркулюють по організму через кров.

Пошкодження тканин спровоковано зміною вмісту вільних жирних кислот у кулінарній олії, які неодноразово використовуються. Спочатку вражаються клітини тканин тонкої кишки, а потім викликають запальну реакцію, яка викликає пошкодження.

2. Пошкодження кровоносних судин

Наступна небезпека відпрацьованого кулінарного масла – це ризик пошкодження кровоносних судин. Згідно з дослідженням, опублікованим в Медичний журнал Університету Лампунг, Накопичення жиру від використаної кулінарної олії може закупорити просвіт (канал або невелику порожнину) в кровоносних судинах.

В результаті окислювальний стрес неминучий. Згодом це може викликати пошкодження ендотеліальних клітин в кровоносних судинах.

3. Захворювання серця

Як і раніше, звужені кровоносні судини можуть блокувати приплив крові до серця. Звичайно, це заважатиме органу серця виконувати свої функції.

Крім того, звуження кровоносних судин також може підвищити тиск в них. Серце буде змушене працювати інтенсивніше, щоб перекачувати кров по всьому тілу. Якщо це триває тривалий час, працездатність серця може знизитися.

Занадто часте використання відпрацьованого кулінарного масла може спровокувати більш серйозні проблеми з серцем. За даними Міністерства охорони здоров’я, до цих пір серцево-судинні захворювання залишаються високою причиною смертності в Індонезії.

4. Рак

Повторне використання кулінарної олії може спровокувати утворення вільних радикалів, які є молекулами або речовинами, які можуть пошкодити здорові клітини організму. Якщо здорові клітини були пошкоджені, аномальні клітини можуть розвинутися і потенційно перетворитися на рак.

Читайте також: 3 види раку, які вразливі до нападу молодих жінок, які вони?

5. Ураження печінки

Вільні радикали, які утворюються у відпрацьованому кулінарному маслі, можуть не тільки підвищити ризик раку, але й ушкодження печінки. Ці сполуки можуть викликати набряк печінки, який починається з пошкодження клітинних мембран і ендоплазматичного ретикулума.

У довгостроковій перспективі вільні радикали можуть викликати жирову дегенерацію, щоб викликати некроз (передчасну загибель клітин) в печінці.

6. Отруєння

Ви знаєте, вживання занадто часто смаженої їжі з використанням олії може збільшити ризик отруєння. Небезпека використання використовуваного кулінарного масла на цьому спричинена бактеріальною інфекцією, яка росте в олії. Один з яких є Clostridium botulinum.

Бактерії можуть викликати у людини ботулізм, тобто харчове отруєння, яке може бути смертельним.

Що ж, це огляд деяких шкідливостей відпрацьованого кулінарного масла для організму, який вам потрібно знати. Щоб запобігти всім ризикам для здоров’я, які можуть бути спричинені, завжди добре використовувати свіжу олію щоразу, коли ви готуєте їжу, добре!

Проконсультуйтеся зі своїми проблемами зі здоров’ям та своєю родиною через службу Good Doctor 24/7. Наші партнери-лікарі готові надати рішення. Давайте, завантажте програму Good Doctor тут!