Небезпека вживання риби-фугу може спричинити отруєння до ризику смерті!

Риба - це морські тварини, багаті поживними речовинами, а також риба-фугу. Хоча його легко знайти в деяких індонезійських водах, багато людей часто відчувають отруєння після вживання риби-фугу. Смертельний вплив, цей стан може призвести до смерті.

Отже, що ж таке риба-фугу? Чому це може викликати отруєння? І як уникнути отруєння після вживання? Давайте, подивіться повний огляд нижче!

Огляд риб-фугу

Риба-фугу, також відома як риби фугу, це водна тварина, яка походить із родини Diodontidae і порядок Tetraodontiformes. Сама назва tetraodontiformes походить від морфології великих і гострих зубів цієї риби.

Риба-фугу мешкає в тропічних районах, таких як Японія, М'янма, Індія, Таїланд, Сінгапур і Філіппіни. Перебуваючи в Індонезії, рибу-фугу можна знайти у водах Суматри (Ачех – Бангка), Яви, Мадури та Калімантану.

Згідно з дослідженням кількох дослідників з Богорського сільськогосподарського інституту, як і більшість морських продуктів, риба-фугу має високий вміст поживних речовин, таких як білок, вуглеводи та корисні жирні кислоти.

Висока харчова цінність риби-фугу є однією з причин, чому ця риба дуже популярна у багатьох японців.

Читайте також: Розпізнайте рано, ось загальні симптоми отруєння тютюном!

Вміст отрути риби фугу

Хоча він має різноманітні поживні речовини, деякі люди вирішують уникати його споживання через токсичні речовини, що містяться в рибі-фугу. Вживання риби-фугу може бути небезпечним для життя, особливо якщо її не обробляти належним чином.

Риба-фугу відома своєю отрутою під назвою тетродотоксин (ТТХ). Ця отрута є нейротоксином (вражає нерви) і досі не існує антидоту. Отже, коли хтось отруївся після вживання риби-фугу, немає іншого способу, крім як виригнути її знову.

Згідно з дослідженням, опублікованим в Journal of Tropical Marine Science and Technology, токсин тетродотоксин концентрується у великих кількостях в печінці та яєчниках риб-фугу. Токсини у самок іпухів вищі, ніж у самців.

Коли наближається хижак, риба-фугу надувається в три рази за розмір свого тіла. У цей час отрута буде виділятися в шкіру, щоб дати відсіч ворогу.

Симптоми отруєння рибою фугу

Симптоми отруєння можуть з’явитися через 10-45 хвилин після вживання риби-фугу, починаючи з оніміння навколо рота. Пізніше симптоми можуть посилюватися і охоплювати більше частин тіла, наприклад:

  • Сильне оніміння або параліч обличчя
  • Тіло відчувається дуже легким, ніби воно пливе
  • Нудота і блювота
  • головний біль
  • Біль у животі
  • діарея
  • Труднощі з розмовою і раптом стає нечітким
  • Не в змозі ходити
  • Надзвичайне зниження м’язової функції

На додаток до деяких із перерахованих вище симптомів, отруєння рибою-фугу може також викликати більш серйозні наслідки, такі як проблеми з диханням, судоми, аритмії (порушення серцевого ритму).

Як тільки з’являться перші симптоми, бажано негайно звернутися за медичною допомогою, щоб видалити з’їдену рибу-фугу. Тому що, якщо отрута залишається в організмі від 4 до 6 годин, ризик смерті може зрости.

Перша допомога при отруєнні

Як тільки після вживання риби-фугу з’являться перші симптоми отруєння, негайно надайте першу допомогу, щоб стан не погіршився, а саме:

  • Відригувати всю їжу в положенні неспання. Постарайтеся викинути всю їжу менше ніж через три години після вживання риби-фугу
  • Не додавайте їжу чи питво, якщо потерпілий втратив свідомість або йому важко ковтати
  • Якщо симптоми погіршуються, наприклад параліч певних частин тіла, зробіть штучне дихання. Ця людина повинна залишитися в живих, поки не отримає лікування в лікарні

Їжте рибу фугу, щоб не отруїтися, як це зробити?

До цих пір не існує способу або переробки риби-фугу, яка дійсно робить її безпечною для споживання. Незважаючи на це, є кілька методів, які можна зробити, щоб риба-фугу більше не була токсичною при вживанні.

Ось кілька порад щодо обробки риби-фугу, щоб не викликати отруєння, за словами Таканорі Курокава, ліцензованого професійного кухаря з Японії:

  1. З багатьох видів виберіть рибу-фугу торафугу (тигровий фугу), оскільки він має набагато менший токсичний вміст
  2. Зніміть всю шкірку. Розріжте навколо рота, потім витягніть звідти шкіру
  3. Ретельно промийте кожну частину після того, як риба буде покрита сіллю
  4. Видаліть око
  5. Будьте обережні з ножем, яким користуєтесь. Намагайтеся не зламати печінку і яєчники, тому що там є отрута іпух. Якщо дві половинки зламати, отрута може поширитися в м’якоть
  6. Вирізати філе частини її тіла, не торкаючись печінки та яєчників риби-фугу. Хитрість полягає в тому, щоб розрізати до кістки
  7. Рибу можна їсти після відварювання без печінки і яєчників

Ну, це огляд риби-фугу і ризик отруєння, яке може бути викликане. Якщо ви все ще хочете їсти рибу-фугу, шукайте ресторан, де є ліцензований кухар, щоб мінімізувати ризик отруєння, так!

Проконсультуйтеся зі своїми проблемами зі здоров’ям та своєю сім’єю через Good Doctor у службі 24/7. Наші партнери-лікарі готові надати рішення. Давайте, завантажте програму Good Doctor тут!


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found