Мацутаке, найдорожчий гриб Японії, багатий на користь

Ви коли-небудь чули про гриби мацутаке? Мацутаке - один з найдорожчих видів японських грибів. Цей гриб, який тісно пов’язаний з розкішшю, має запашний аромат і часто використовується як традиційний азіатський харчовий інгредієнт.

Крім смаку, гриби Мацутаке також корисні для нашого здоров’я, ви знаєте. Детальніше читайте нижче!

Познайомтеся з Мацутаке, найдорожчим грибом Японії

Гриби мацутаке — це вид грибів, які ростуть під деревами або корінням дерев, зазвичай ростуть під соснами. Мацутаке може виростати від 10 до 20 см.

Крім Японії, цей гриб можна знайти в інших країнах, таких як Китай, Корея, Лаос, Фінляндія, Канада, Швеція, США; і вони вважаються особливими через їх сильний аромат.

Цей гриб зазвичай збирають взимку з вересня по жовтень. Найкращий час для збору цих грибів - до відкриття кришки. Бо при відкритті кришки аромат зникає.

Чому гриби Мацутаке такі дорогі?

Однією з речей, що робить цей гриб дорогим, є фактор дефіциту. Запускаючи Japan Info, мацутаке важко знайти через різні фактори.

Починаючи з вимог до конкретної довжини до часу збору врожаю та рідкості місця, де вони вирощуються. Це означає, що мацутаке росте лише в невеликій кількості лісу.

Крім того, оригінальні японські гриби мацутаке мають чимало проблем, тому що Bursaphelenchus xylophilus, нематода, що вбиває сосни, яка різко скоротила кількість мацутаке, яку можна знайти в Японії. В результаті ціна японського мацутаке дуже висока.

Мацутаке може досягати 2000 доларів за кілограм, хоча зазвичай найвища ціна становить 1000 доларів за кілограм на початку сезону. Проте імпортний мацутаке відносно дешевший – 90 доларів за кілограм.

Поживний вміст грибів Мацутаке

Гриби мацутаке містять багато поживних речовин, мінералів і вітамінів, які корисні для вашого організму.

Запустивши Researchgate, у 100 грамах грибів мацутаке міститься наступний поживний вміст:

  • Білки: 20,30 г
  • Жири: 5,05 г
  • Клітковина: 29,10 грам
  • Вуглеводи: 36,67 г
  • Розчинний цукор: 7,07 грам
  • Калій: 2352 міліграма
  • Натрій: 31 міліграм
  • Фосфор: 504 міліграма
  • Кальцій: 41 міліграм
  • Цинк: 14 міліграм
  • Залізо: 36,9 міліграм
  • Мідь: 8,72 грама
  • Марганець: 8,31 міліграм

Гриби мацутаке є хорошим джерелом вітамінів групи В, білка, міді, калію, цинку та селену. Усі мінерали необхідні для здорового харчування.

Користь грибів мацутаке для здоров’я

Чи варта висока ціна Мацутаке того смаку та користі для здоров’я?

Просто подивіться на деякі переваги грибів мацутаке для наступного здоров’я:

1. Багатий поживними речовинами, які підтримують здоров'я

Гриби мацутаке також містять вітаміни А, В6, С, а також тіамін, ніацин і рибофлавін. Він також містить багато мінералів, таких як: калій, натрій, залізо, мідь, кальцій і фосфор.

Мідь важлива для багатьох різноманітних біохімічних реакцій в організмі, а також для виробництва еритроцитів, що робить ці гриби такими здоровими.

Калій, що міститься у великих кількостях в грибах мацутаке, важливий для здоров’я серця і м’язів і забезпечує баланс рідини в організмі.

Крім того, цей гриб також абсолютно не містить холестерину і містить лише невелику кількість жиру, а тому вважається дуже корисним.

2. Боротьба з раком

Гриб Мацутаке добре відомий як природний протипухлинний препарат. Незважаючи на це, деяких медичних досліджень на підтвердження цього твердження не було.

Різні препарати, що використовуються для лікування раку в організмі, зазвичай певною мірою впливають на здорові тканини і викликають серйозні побічні ефекти.

Якщо цей протипухлинний препарат вбиває ракові клітини, він обов’язково вбиває деякі здорові клітини в організмі, тому що препарат не може відрізнити здорові клітини від ракових клітин. Вважається, що гриб Мацутаке є природним протипухлинним препаратом, який не має небажаних побічних ефектів.

3. Високий вміст білка

Результати аналізу показали, що гриби мацутаке є багатим джерелом білка, близько 20,3 відсотка. Відомо, що білки, що містяться в грибах, впливають на формування клітинних мембран.

Білок виконує багато ролей у нашому організмі. Наприклад, допомагає відновлювати і будувати тканини організму, забезпечуючи метаболічні реакції та координуючи функції організму.

4. Добре для травлення

Гриби мацутаке містять багато клітковини. Як відомо, ця клітковина дуже добре згладжує роботу травної системи.

Мацутаке багатий харчовими волокнами і низьким вмістом насичених і ненасичених жирів. Харчові волокна допомагають стимулювати травлення, усуваючи проблему запорів.

5. Підтримуйте імунну систему

Вітаміни групи В, що містяться в диких грибах, допомагають імунній системі, підтримують здоров’я нервів і серця, а також допомагають розщеплювати цукор в крові в організмі.

Дослідження також показало, що екстракт грибів мацутаке може бути перспективним як протизапальний засіб.

6. Допомагають спалювати жир

Ви на дієті для схуднення? Спробуйте включити в свій раціон гриби мацутаке.

Збільшення жирової маси, пов’язане з ожирінням, частково пояснюється збільшенням кількості жирових клітин або адипоцитів.

Запуск Лікувальні гриби, цей гриб мацутаке має термолабільну здатність пригнічувати перетворення C3H10T1/2 в адипоцити.

Маєте додаткові запитання щодо здоров’я? Наші партнери-лікарі готові надати рішення. Давайте, завантажте програму Good Doctor тут!