hunterpage.net

Функція білка в організмі дуже складна і включає майже всі метаболічні процеси організму. Якщо вам не вистачає білка, ваш організм може захворіти і виникнути різні проблеми зі здоров’ям.

Отже, яка саме функція білка в організмі? Перевірте наступну інформацію!

Функції білка в організмі

Приклади джерел білка, які можна вживати. (Фото: //www.freepik.com)

1. Збалансуйте рідини в організмі

Альбумін і глобулін - це білки, присутні в крові. Обидва допомагають підтримувати баланс рідини в організмі, залучаючи та утримуючи воду.

Якщо споживання білка не забезпечується, рівень альбуміну та глобуліну в крові знижується. В результаті білок більше не може зберігати кров у венах. Ця умова призведе до потрапляння рідини в простір між клітинами тіла.

Якщо це так, рідина може продовжувати накопичуватися між клітинними просторами, що призводить до набряку. Особливо в шлунку.

Коли людина споживає достатню кількість калорій, але не збалансована з достатньою кількістю білка, виникає недоїдання, яке називається квашіоркор. Квашіоркор рідко зустрічається в розвинених районах і частіше зустрічається в районах високого голодування.

2. Розвиток і ремонт мережі

Білок потрібен організму для росту і відновлення тканин. За звичайних обставин організм розщепить ту саму кількість білка, коли росте та відновлює тканини. Проте в будь-який момент організм розщепить більше білка, ніж зазвичай.

Зазвичай такий стан виникає, коли людина хворіє, під час вагітності та під час годування груддю. Крім того, люди, які відновлюються після травми або операції, люди похилого віку та спортсмени також потребують великого споживання білка.

3. Забезпечує надходження енергії

Крім вуглеводів, чи знаєте ви, що білок може бути джерелом енергії для організму?

Білок містить чотири калорії на грам. Ця кількість еквівалентна кількості, що міститься у вуглеводах. Тоді як жир дає найбільше енергії, тобто дев'ять калорій на грам.

Білок буде останнім джерелом енергії, що використовується організмом, оскільки його присутність необхідна всьому організму. За звичайних обставин білок також може забезпечити організм лише невеликою кількістю енергії.

Однак у стані голодування (18-48 годин без прийому їжі) організм буде використовувати амінокислоти для забезпечення достатньої енергії для діяльності.

4. Доставляйте та зберігайте поживні речовини

Білки переносять речовини та поживні речовини в, назовні або в клітини через кровоносні судини. Речовини, що транспортуються білком у вигляді поживних речовин, вітамінів, мінералів, цукру в крові, холестерину та кисню.

Наприклад, гемоглобін – це білок, який переносить кисень від легенів до тканин організму. Крім того, існують також ліпопротеїни, які відіграють роль у транспортуванні холестерину та інших жирів у кров.

Білки специфічні, тобто вони зв’язуються лише з певними речовинами. Наприклад, білок, який відповідає за транспортування глюкози, не буде транспортувати холестерин.

Інші функції білка також можуть виконуватися як запас поживних речовин. Наприклад, феритин - це білок, який зберігає залізо. Крім того, в молоці міститься казеїн, основний білок, який сприяє зростанню дитини.

Читайте також: Ці 7 смачних і корисних продуктів містять багато білка

5. Поліпшити здоров’я та імунітет

Наявність білка в організмі допомагає утворювати імуноглобуліни, або антитіла, для боротьби з інфекцією. Антитіла - це білки в крові, які можуть допомогти захистити ваш організм від шкідливих бактерій і вірусів.

Коли бактерії та віруси атакують, організм виробляє антитіла, які можуть позбутися бактерій та вірусів. Без наявності антитіл організм буде легко наповнений вірусами та бактеріями.

6. Підтримуйте баланс pH

Білок відіграє важливу роль у регулюванні концентрації кислот і лугів у крові та інших рідинах організму. Організму необхідний постійний рівень pH, оскільки незначна зміна pH може бути небезпечною або потенційно смертельною.

Що ж, один із способів, за допомогою якого організм може збалансувати рН, — це білок. Наприклад, гемоглобін, білок, з якого складаються еритроцити. Гемоглобін зв’язує ряд кислот, щоб підтримувати нормальне значення pH крові.

7. Підтримуйте форму клітини

Деякі білки містять клітковину, яка може підтримувати форму клітин або тканин в організмі. Ці білки включають кератин, колаген і еластин. Ці три білки можуть підтримувати певні структури в організмі.

Білок кератин можна знайти в шкірі, волоссі та нігтях. Колаген є найбільш поширеним білком в організмі. Колаген - це структурний білок, який міститься в кістках, сухожиллях, зв'язках і шкірі.

Тим часом еластин має набагато більшу еластичність, ніж колаген. Його висока еластичність дозволяє багатьом тканинам у вашому тілі повернутися до початкової форми після розтягування або скорочення. Наприклад, в матці, легенях і артеріях.

8. Допомагає біохімічним процесам, що відбуваються в організмі

Ферменти - це білки, які здатні допомогти тисячам біохімічних реакцій всередині і поза клітинами вашого тіла. В організмі в будь-який момент можуть виникнути біохімічні реакції, і цей процес вимагає допомоги ферментів.

Починаючи від травної системи, виробництва енергії, згортання крові до скорочення м’язів, все це вимагає ролі ферментів. Тому при нестачі ферментів у вашому організмі можуть виникнути проблеми зі здоров’ям.

Ну, це ряд функцій білка для організму. Переконайтеся, що ви завжди споживаєте протеїн, щоб ваше тіло могло добре працювати і залишатися у формі.

Тваринний білок для організму

Всього існує близько 20 амінокислот, які організм людини використовує для побудови білків. Ці амінокислоти класифікуються як незамінні та незамінні.

Організм може виробляти незамінні амінокислоти, але потребує додавання з їжі, включаючи тваринний білок.

Тваринний білок є джерелом білка, який надходить від тварин. Кілька видів тваринного білка, які ви можете споживати, наприклад, риба, різні види яєць, молочні продукти, червоне м’ясо та сироватка.

Цей тип білка вважається повноцінним джерелом, оскільки містить усі незамінні амінокислоти, необхідні для ефективного функціонування організму.

Їжа, яка містить тваринний білок, як правило, містить більше поживних речовин, ніж рослинна їжа. Деякі з поживних речовин тваринного білка такі:

• Вітамін В12. Зазвичай він легко міститься в рибі, м’ясі, птиці та молочних продуктах.
• Вітамін D. Цей вітамін міститься в риб’ячому жирі, яйцях і молочних продуктах, які корисні для організму.
• Докозагексаєнова кислота (DHA). Зазвичай називають омега-3 жирами, які містяться в жирній рибі.
• Гемове залізо. Більшість можна знайти в м’ясі, особливо червоному.
• Цинк. Цинк в основному міститься в джерелах тваринного білка, таких як яловичина, свинина та баранина.

Переваги споживання тваринного білка

Тваринний білок також асоціюється з позитивним впливом на здоров’я, хоча він часто вважається шкідливим для здоров’я, ніж рослинний білок. Дослідження Nurses Health повідомляє, що знежирена птиця, риба та молочні продукти пов’язані з меншим ризиком серцевих захворювань.

Одне дослідження, в якому взяли участь понад 40 000 чоловіків, показало, що регулярне вживання однієї або кількох порцій риби на тиждень зменшує ризик серцевих захворювань на 15%.

Крім того, вживання яєць пов’язано з підвищенням рівня холестерину та втратою ваги. В одному дослідженні жінки, які їли яйця на сніданок, повідомили, що відчували ситість і менше їли пізніше вдень.

Нарешті, перевага регулярного споживання тваринного білка полягає в тому, що він може збільшити м’язову масу. Зменшення втрати м’язової маси часто відбувається з віком, тому споживання тваринного білка ідеально підходить для вирішення цієї проблеми.

Рослинний білок для організму

Більшість рослинних білків є неповноцінними, тобто їм не вистачає принаймні однієї незамінної амінокислоти. Однак деякі рослинні продукти, такі як лобода і гречка, є повноцінними джерелами білка.

Вегетаріанцям важливо змішувати джерела білка і забезпечувати надходження в організм усіх незамінних амінокислот. Деякі приклади рослинних продуктів, багатих білком, таких як цільні зерна, горіхи, авокадо, соєві боби, льон та рис.

Переваги рослинного білка

Відомо, що дієти з високим вмістом рослинного білка мають багато переваг для здоров’я. Дослідження показують, що вегетаріанці, як правило, мають нижчу масу тіла, нижчий рівень холестерину та нижчий рівень артеріального тиску.

Крім того, люди, які регулярно споживають рослинний білок, також менше страждають на інсульт, рак і смерть від серцевих захворювань. Що ж, деякі з переваг рослинного білка, які ви можете отримати, включають наступне;

Знизити ризик серцевих захворювань

Дослідження показало, що дієта, багата білком, може знизити кров’яний тиск, рівень холестерину та ризик серцевих захворювань.

Дослідження EcoAtkins показало, що дієта з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом рослинного білка може допомогти знизити рівень холестерину і кров’яний тиск.

Захист від збільшення ваги

Дієта з високим вмістом рослинного білка також може допомогти контролювати вагу. Обсерваційне дослідження, яке обстежило 120 000 чоловіків і жінок у віці старше 20 років, показало, що вживання більшої кількості горіхів пов’язане зі втратою ваги.

Пам’ятайте, що з’їдання однієї порції бобів, нуту, сочевиці або гороху в день може збільшити відчуття ситості. Цей стан може призвести до кращого контролю ваги та втрати ваги.

Зниження ризику цукрового діабету 2 типу

Одне невелике дослідження людей з цукровим діабетом 2 типу показало, що вживання 2 порцій червоного м’яса з бобами 3 дні на тиждень підвищує рівень холестерину і цукру в крові.

Однак інше дослідження людей з діабетом порівнювало дієту з високим вмістом рослинного білка з дієтою з високим вмістом тваринного білка. Не було виявлено відмінностей у цукрі в крові, холестерині та артеріальному тиску.

Їжа, багата білком, може мати дуже різноманітні харчові профілі. Загалом, спосіб задовольнити потреби в харчуванні — це збалансоване харчування. Вибираючи між рослинним і тваринним джерелом білка, важливо враховувати інші поживні речовини, які забезпечує їжа.

Отримання достатньої кількості білка у вашому раціоні може бути важливішим, ніж зосередження лише на одному типі. Збалансуйте споживання рослинного і тваринного білка, щоб отримати оптимальне здоров’я.

Подбайте про своє здоров’я та здоров’я своєї родини, регулярно консультуючись із нашими лікарями-партнерами. Завантажте програму Good Doctor зараз, натисніть це посилання, так!