hunterpage.net

До цих пір майже всі люблять їсти запечену їжу. Це також смачніше. Однак чи правда, що пригоріла їжа може викликати рак? Ось пояснення.

Чи може вживання підгорілої їжі викликати рак?

Запуск пояснення зі сторінки Міністерство охорони здоров'я Директорат сприяння здоров'ю та розширення прав і можливостей громадОднак вживання продуктів, оброблених шляхом спалювання, таких як риба на грилі, курка на грилі або сатай, може викликати ряд проблем зі здоров’ям.

Вміст білка в курці, рибі та м’ясі може реагувати з високими температурами при згорянні та утворювати канцерогенні сполуки. Ці сполуки можуть пошкодити склад ДНК в генах, так що це спровокує розвиток ракових клітин.

згідно з Науковий фокусПалена їжа містить канцерогенні сполуки, а саме гетероциклічні аміни (ГКА) та поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПАУ).

Чи залишається поживний вміст пригорілої їжі незмінним?

Високий вміст білка міститься у всіх видах м’яса. Білок потрібен організму як джерело енергії.

Однак, на жаль, якщо обробка проводиться шляхом спалювання при високих температурах, вона може усунути вміст білка.

Профілактичним заходом є тривале спалювання м’яса при низьких температурах або на невеликому вогні, щоб усі частини м’яса пропеклися більш рівномірно без втрати вмісту білка.

Пригорілі харчові інгредієнти

PAH

З'єднаний поліциклічний ароматичний вуглеводень або також скорочено ПАУ може утворювати та підвищувати ризик раку в пригорілій їжі. Ця сполука утворюється, коли жир з м’яса, курки або риби капає на розпечене вугілля і викликає осідання диму в їжі.

HCA

Білкові сполуки в м’язах, присутні в м’ясі, курці або рибі, можуть реагувати з високою температурою від горіння і утворювати канцерогенні сполуки. Ця канцерогенна сполука названа гетероциклічні аміни.

Читайте також: Остерігайтеся небезпеки вживання смаженої їжі для здоров’я

Чи є безпечний спосіб насолоджуватися їжею на грилі?

Запуск пояснення від WebMDОсь кілька безпечних порад для тих із вас, хто все ще хоче їсти їжу на грилі:

Ви все ще можете безпечно їсти їжу на грилі, не боячись ризику розвитку раку. Ось кілька порад щодо зниження ризику раку, коли ви їсте пригорілу їжу:

• Їжте пригорілу їжу разом з овочами
• Важливо пам’ятати, що ви не підгоряєте їжу занадто довго.
• Очистіть гриль від канцерогенних залишків, які прилипають до та після використання, так.

Проконсультуйтеся зі своїми проблемами зі здоров’ям та своєю родиною через службу Good Doctor 24/7. Наші партнери-лікарі готові надати рішення. Давайте, завантажте програму Good Doctorтут!