hunterpage.net

Як приготувати овочі, щоб не втратили поживні речовини, потрібно робити правильно. Бо в іншому випадку вміст вітамінів і мінералів в цих овочах буде втрачено.

Якщо приготувати його правильно, зовнішній шар і твердий шар на овочах розірвуться. Таким чином, поживні речовини, які вони містять, легко засвоюються організмом.

Читайте також: Не плутайте! Ось 7 способів змусити дітей їсти овочі

Є кілька способів приготування овочів, щоб не втратити поживні речовини

Те, як ви готуєте овочі, впливає на кількість поживних речовин, що містяться в них. Якщо ви приготуєте його неправильно, замість того, щоб отримати бажані поживні речовини, ви втратите майже всі поживні речовини, які вони містять.

Ось кілька способів правильного приготування овочів, щоб не втратити поживні речовини:

Уникайте варіння овочів шляхом відварювання

Перший спосіб приготувати овочі, щоб не втратити їх поживні речовини, — уникати їх кип’ятіння. Відварювання овочів є широко поширеним способом приготування. Насправді, відварювання овочів має ризик втратити вітаміни, що містяться в цих овочах.

Коли овочі відваряться, вода від варіння поглине всі поживні речовини овочів. Якщо ви дійсно хочете його зварити, переконайтеся, що овочі, які ви збираєтеся відварити, також вживаються з водою, як, наприклад, для приготування супу.

Крім того, ви також можете готувати, додавши тверді овочі, коли вода закипить. Овочі, які можна приготувати таким чином, — це овочі, які довго готуються

Щоб не втратити поживні речовини, овочі готувати на пару

Найкращий спосіб приготування овочів - використовувати якомога менше води, а також не замочуючи їх або кип'ятивши.

Приготування на пару є основним вибором як рекомендований спосіб приготування овочів, щоб овочі не втратили своїх поживних властивостей. Особливо овочі, які містять водорозчинні вітаміни.

Спосіб приготування на пару дозволяє готувати овочі, не руйнуючи багато їх вітамінів. Готуйте овочі на пару, поки вони не стануть м’якими і не надто довго, поки вони не стануть м’якими, оскільки це призведе до зниження їх харчової цінності.

Деякі види овочів, які рекомендується готувати на пару:

Брокколі

Брокколі – це вид овоча, спосіб приготування якого рекомендується на пару. У дослідженні брокколі вважається одним з найефективніших протиракових овочів як їжа для запобігання раку.

Дослідження 2009 року показало, що приготування на пару є найкращим методом приготування брокколі, оскільки воно не контактує з водою.

Таким чином, роблячи вітаміни і всі їх поживні речовини нерозчинними і марними, як кип’ячена вода.

Цвітна капуста

У тому ж дослідженні при готуванні цвітної капусти на пару також вдалося зберегти поживні речовини, які вона містить.

Тим часом відварювання цвітної капусти фактично видалить щонайменше 50 відсотків антиоксидантів, що містяться в цвітній капусті.

Морква

На відміну від брокколі і цвітної капусти, моркву можна варити або варити на пару.

Однак настійно не рекомендується різати моркву під час приготування, оскільки це видалить принаймні 25 відсотків поживних речовин, які вони містять.

Як приготувати овочі шляхом пасерування

Обсмажування овочів у невеликій кількості корисної для здоров’я олії, наприклад, оливкової олії першого віджиму, є прекрасним способом приготування великої кількості овочів. Цей метод також мінімізує поживний вміст, втрачений під час обробки.

Не тільки максимізувати смак, додавання оливкової олії під час пасерування овочів може збільшити поглинання фітонутрієнтів, таких як феноли та каротиноїди.

Фітонутрієнти – це сполуки, що містяться в овочах, які є корисними для здоров’я та захищають організм людини від хвороб.

Дослідження 2015 року пов’язало методи приготування їжі з використанням оливкової олії та збільшення вмісту антиоксидантів, які можуть захистити від раку.

Овочі, які дуже підходять для пасерування – це спаржа, горох, цибуля, перець і гриби.

Запікання – це спосіб приготування овочів, щоб не втратити поживні речовини

Наступний спосіб приготування овочів — запікати їх на плиті або в духовці. Вважається, що цей метод здатний підтримувати поживний вміст овочів.

Деякі види овочів, які добре підходять для запікання, - це довга квасоля, спаржа, гарбуз, морква, нут і цибуля.

Обов’язково перевіряйте своє здоров’я та здоров’я своєї родини регулярно через Good Doctor 24/7. Подбайте про своє здоров’я та здоров’я своєї родини, регулярно консультуючись із нашими лікарями-партнерами. Завантажте програму Good Doctor зараз, натисніть це посилання, ОК!