Тенденції в Кореї, примітка 3 Переваги фіолетового рису для здоров’я

Південна Корея – це країна, яка стала еталоном способу життя в багатьох аспектах, включаючи їжу. Наприклад, як сьогодні, де фіолетовий рис із країни женьшеню починає подобатися жителям країни.

Щоб ви не просто споживали його, було б гарною ідеєю дізнатися про тонкощі фіолетового рису за допомогою оглядів нижче.

Читайте також: Користь чорного рису, покращує здоров’я печінки та серця

Що за біса той фіолетовий рис?

Повідомлено з Лінія здоров'я, фіолетовий рис – це вид рису, який існує вже давно. У сирому вигляді зерна набувають чорного кольору, а під час приготування набувають темно-фіолетовий колір.

За легендою, через свою рідкість фіолетовий рис спочатку був зарезервований тільки для імператорів Стародавнього Китаю. Навіть сьогодні фіолетовий рис є однією з найважчих для вирощування культур, і їх менше, ніж інших видів рису.

Фіолетовий рис доступний у двох формах, а саме довгозернистий жасминовий рис і клейкий рис. Обидва не містять глютену.

Харчовий вміст фіолетового рису

Фіолетовий рис має таку ж кількість калорій, як білий або коричневий рис, але містить більше білка, заліза та антиоксидантів.

Білок

Гарне джерело білка, 100-грамова порція середньозернистого сухого фіолетового рису містить 8,89 грама білка.

Клітковина

Харчові волокна мають багато переваг для здоров’я. Наприклад, допомагає схуднути та знизити ризик діабету.

Відомо, що одна порція сухого фіолетового рису вагою 100 грам містить близько 2,2 грама клітковини.

Залізо

Організму потрібно залізо для створення червоних кров’яних тілець, які переносять кисень по всьому тілу.

Повідомлено з Medicalnewstoday, ви повинні споживати до 18 міліграмів заліза на день, залежно від вашого віку та статі.

Одна порція сухого фіолетового рису вагою 100 грамів містить близько 2,4 мг заліза.

Читайте також: Чому періодичне голодування ефективне для схуднення? Це факт!

Користь фіолетового рису для здоров’я

На додаток до своєї історичної цінності та унікального зовнішнього вигляду, фіолетовий рис також має різні переваги для організму, зокрема:

Підтримуйте здоров’я серця

Згідно з дослідженнями в Journal of Agricultural and Food Chemistry, фіолетовий рис містить більше антиоксидантних сполук, ніж білий рис.

Як відомо, однією з функцій антиоксидантів є покращення здоров’я серця та зниження ризику деяких видів раку.

Це також підтверджується дослідженням на тваринах у 2016 році, яке виявило, що фіолетовий рис може знизити рівень «поганого» холестерину ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ) в організмі та підвищити рівень «хорошого» холестерину ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ).

Здорове травлення

Будучи багатим джерелом харчових волокон, фіолетовий рис допомагає підтримувати правильну роботу травної системи, запобігаючи запори та інші проблеми з травленням.

Поліпшити роботу печінки

Продукти, що містять антиоксиданти, можуть допомогти зменшити окислювальний стрес, який спричиняє пошкодження печінки. Тому антиоксиданти в фіолетовому рисі можуть допомогти підтримувати здорову печінку.

Дія фіолетового рису, що знижує рівень холестерину, також може принести користь печінці.

Дослідження 2012 року показало, що миші, які їли дієту з високим вмістом жирів з екстрактом фіолетового рису, мали знижені маркери захворювання печінки в порівнянні з мишами, які не споживали екстракт.

Як їсти фіолетовий рис

Якщо ви не купили попередньо промитий рис, обов’язково промийте фіолетовий рис три-чотири рази в холодній воді перед приготуванням.

Потім ви можете приготувати його, відваривши 1 склянку рису з 2 1/2 склянками води. Ви також можете додати 1 столову ложку оливкової олії або вершкового масла плюс 1/2 чайної ложки солі, якщо хочете.

Дайте рису тушкуватися в закритій каструлі, поки велика частина води не вбереться, помішуючи близько 20 хвилин. Зніміть з вогню і дайте постояти 5 хвилин, поки вода повністю не вбереться.

Текстура рису залишиться злегка хрусткою. Для більш м’якого рису варіть ще 10 хвилин з додатковою 1/4 склянки води на повільному вогні.

Проконсультуйтеся зі своїми проблемами зі здоров’ям та своєю сім’єю через Good Doctor у службі 24/7. Наші партнери-лікарі готові надати рішення. Давайте, завантажте програму Good Doctor тут!