hunterpage.net

Як ферментована їжа, кімчі має багато переваг для здоров’я. Один із них – це можливість знизити ризик зараження COVID-19! Так, саме кімчі — традиційна страва з Південної Кореї, яка готується особливим чином і зазвичай використовує солоні овочі.

Використовуються деякі солоні овочі, наприклад, капуста, редис, селера, морква, огірки, баклажани, шпинат, зелена цибуля, буряк, до пагонів бамбука. Що ж, щоб дізнатися про інші переваги кімчі, давайте подивимося на додаткові пояснення.

Читайте також: Свербіж і біль у горлі? Ви знаєте, це може бути причиною сухого кашлю

Чи може кімчі знизити ризик COVID-19?

На ранніх стадіях пандемії дослідники та експерти в галузі охорони здоров’я заявили, що є країни, де повідомлялося, що населення з низьким рівнем вітаміну B-12 в організмі страждає від ускладнень від COVID-19.

Вважається, що дефіцит вітаміну B-12 також збільшує ризик, оскільки він пригнічує імунну систему і не дає організму захиститися від хвороб.

Дослідження, опубліковане в журналі Clinical and Translational Allergy, показало, що країни, де квашена капуста є невід’ємною частиною раціону людей.

Квашена капуста або кімчі, які регулярно вживаються, мають більші шанси одужати від коронавірусу.

Це полягає в тому, як кімчі взаємодіє з ферментом ACE2, який є ферментом, який зв’язується з рецептором коронавірусу. Цей білок прикріплюється до клітин, розташованих на поверхні легенів, і починає утворювати кишені або невеликі отвори.

Вірус корони має здатність розблокувати рецептор ACE2 і полегшити його проникнення в легені.

Тому вважається, що кімчі, споживане у великих кількостях, знижує рівень АПФ2 в організмі, що ефективно ускладнює проникнення вірусу.

Низький рівень смертності від COVID-19 у Кореї через регулярне вживання кімчі досяг 2,14 відсотка.

Тим часом відомо, що в країнах, які не споживають кімчі регулярно, дуже високий рівень смертності від коронавірусу, наприклад, в Італії, приблизно 14,37 відсотка.

Читайте також: Індонезія вже з Китаю готова до клінічних випробувань вакцини Sinovac Corona

Різна користь кімчі для здоров'я

Кімчі багатий поживними речовинами, але має низьку калорійність, що робить його улюбленою здоровою їжею. Джерелом цієї поживної речовини є основні інгредієнти кімчі, а саме зелені овочі, такі як капуста, селера та шпинат.

Як повідомляє Healthline, ось деякі переваги кімчі для здоров’я, які можна отримати, споживаючи його регулярно:

1. Підвищуйте імунітет

Відомо, що бактерії Lactobacillus в кімчі підвищують імунітет організму. Дослідження в пробірці, яке виділило Lactobacillus plantarum з кімчі, також показало, що ця бактерія має імуностимулюючу дію.

У дослідженні на мишах Lactobacillus plantarum, введений в організм, мав нижчий рівень TNF альфа, ніж контрольна група. Тому, якщо ви регулярно споживаєте кімчі, вважається, що він може допомогти підвищити імунну систему в організмі.

2. Зменшити запалення

Пробіотики та активні сполуки в кімчі та інших ферментованих продуктах можуть допомогти боротися із запаленням.

Дослідження на мишах показало, що HD MPPA, головна сполука в кімчі, може покращувати здоров’я кровоносних судин, пригнічуючи запалення.

В іншому дослідженні на мишах екстракт кімчі 91 мг на фунт маси тіла або 200 мг на кг щодня протягом двох тижнів може знизити ризик запалення.

Крім того, HD MPPA також демонструє протизапальні властивості, блокуючи та пригнічуючи вивільнення запальних сполук.

3. Підтримує здоров'я серця

Відомо, що кимчі також знижує ризик серцевих захворювань завдяки своїм протизапальним властивостям.

У восьмитижневому дослідженні на мишах, яких годували дієтою з високим вмістом холестерину, рівень жиру в крові та печінці був нижчим, ніж у контрольній групі, яким давали кімчі. Тому безсумнівно, що кімчі, здається, пригнічує ріст жиру.

Тим часом тижневе дослідження за участю 100 людей показало, що щоденне вживання від 15 до 210 грамів кімчі значно знижує рівень цукру і поганого холестерину. Це допоможе підтримати здоров’я серця.

4. Запобігає грибкові інфекції

Пробіотики та здорові бактерії, що містяться в кімчі, можуть допомогти запобігти грибкові інфекції, особливо Candida. Дріжджова інфекція Candida спричинить проблеми зі здоров’ям жіночих статевих органів, які швидко розмножуються.

Одне дослідження в пробірці показало, що певні штами Lactobacillus в кімчі можуть боротися з Candida. Штами, виділені з кімчі, також виявляли антимікробну активність проти грибів, тим самим знижуючи ризик зараження.

5. Користь кімчі для дієти

Кімчі – це здорова ферментована їжа. Щоб отримати користь від кімчі для дієти, ви можете регулярно вживати його кілька разів на день.

Кімчі можна використовувати для схуднення. Кімчі, поміщений в 150-грамовий контейнер, містить лише 40 калорій.

Капсаїцин в кімчі також може змусити метаболічну систему використовувати більше енергії. З часом це може допомогти вам схуднути.

6. Користь кімчі для шкіри

Кімчі може не тільки схуднути, але й зберегти вашу шкіру здоровою. Користь кімчі для шкіри неможливо відрізнити від вмісту селену в часнику. Селен є сполукою, яка може оптимізувати роботу глутатіону у вітаміні С.

Крім підтримки вологості шкіри, ці поживні речовини також можуть уповільнити появу ознак передчасного старіння, таких як зморшки та тонкі лінії навколо обличчя.

7. Користь кімчі для вагітних

Кімчі — це їжа, багата пробіотиками. Тобто є багато хороших бактерій, які можуть підтримувати роботу кишечника і травного тракту. Повідомлено з Здорова їжа, Споживання пробіотиків дуже важливо під час вагітності.

Існують різні переваги кімчі для вагітних, які вам потрібно знати. хороші бактерії лактобактерії наприклад, може звести до мінімуму виникнення прееклампсії, вроджених вад і передчасних пологів.

Як зробити кімчі

Говорячи про те, як приготувати кімчі, перше, що потрібно враховувати, це підготувати інгредієнти, а саме:

• 1 велика капуста напа (капуста) приблизно 2 кілограми
• 1 велика морква (тонко нарізана)
• 250 грам редьки (тонко нарізаної)
• Сіль за смаком
• 2 зелені цибулини (розрізати по діагоналі на шматочки по 1 дюйм)
• 5 склянок води
• 1 столова ложка клейкого рисового борошна
• склянка води для клейкого рисового борошна
• Чилі за смаком
• 6 столових ложок рибного соусу
• Часник за смаком

Після того, як інгредієнти зібрані, ви можете почати з приготування кімчі наступним чином:

1. Наріжте цикорій невеликими шматочками шириною приблизно 2,5 дюйма.
2. Розчиніть сіль в 5 склянках води, потім всипте в миску нарізаний цикорій.
3. Перемішайте руками, поки вода не просочиться в цикорій, потім відокремте.
4. Іншу сіль розчиніть у воді, потім посипте її в ємність з цикорієм.
5. Відставте приблизно на 1,5 години, помішуючи кожні 20 хвилин.
6. Промийте або почистіть цикорій чистою водою 3-4 рази, потім відставте сушитися.
7. Розчиніть 1 столову ложку клейкого рисового борошна в склянці води, потім проваріть на слабкому вогні, помішуючи.
8. Як тільки загусне, відставте в сторону.
9. Потім додайте подрібнений перець чилі і часник.
10. Подрібнені редьку і моркву помістіть в миску, змішайте з охолодженою пастою з клейкого рисового борошна.
11. Додайте цибулю і рибний соус, потім перемішайте.
12. Після цього в ту ж миску покладіть білу гірчицю, перемішайте до однорідності.
13. Помістіть всю суміш в герметичний контейнер або банку і залиште при кімнатній температурі на один день.
14. Потім зберігайте його в холодильнику.
15. Кімчі готовий до подачі.

Побічні ефекти від вживання кімчі

Хоча він має багато переваг, все ж є побічні ефекти вживання кімчі, на які слід звернути увагу. Як і у випадку з ферментованими продуктами в цілому, побічними ефектами кімчі, які часто відчувають багато людей, є здуття живота і головний біль.

Здуття живота викликається надмірним газоутворенням в шлунку. Цей стан зазвичай виникає після того, як пробіотики успішно борються з шкідливими мікроорганізмами в травному тракті.

Що стосується побічних ефектів запаморочення, то воно спровоковано наявністю біогенних амінів, сполук, які виникають в результаті процесу бродіння для розщеплення амінокислот.

Ну, це різні переваги кімчі для здоров’я, включаючи мінімізацію симптомів COVID-19. Будьте здорові, так!

Слідкуйте за розвитком COVID-19 в Індонезії через офіційний веб-сайт Міністерства охорони здоров’я Республіки Індонезія.

Повна консультація щодо COVID-19 у Клініці проти COVID-19 з нашими лікарями-партнерами. Давайте, натисніть це посилання, щоб завантажити програму Good Doctor!