hunterpage.net

Сир часто використовується як доповнення до їжі. Для вегетаріанців, які уникають споживання тваринних продуктів, сир можна приготувати з немолочних інгредієнтів. Веганський сир не виготовляється з молока, але на смак він може майже не відрізнятися.

Отже, з чого роблять веганський сир? Чи корисно для здоров’я, якщо вживати занадто часто? Давайте, знайдіть відповідь у наступному огляді!

Що таке веганський сир?

Веганський сир — це сир, виготовлений з нетоксичних інгредієнтів.молочний або молоко та його похідні. При переробці веганського сиру використовуються не продукти тваринного походження, а рослинні інгредієнти.

Це означає, що в веганському сирі також дуже мало казеїну, сироватки, лактози, молочної кислоти тваринного походження та желатину. Хоча в ньому не використовується молоко та його похідні, веганський сир все одно має гладку текстуру та характерний смак.

Різноманітність основних інгредієнтів для приготування веганського сиру

Вперше безмолочний сир був представлений у 1980-х роках. Якщо звичайний сир використовує молоко в якості основного компонента, веганський сир має варіації в аспекті його інгредієнтів.

Ось деякі рослинні продукти, які часто використовуються як інгредієнти для приготування веганського сиру:

Соєвий біб

Соя є одним з найпоширеніших інгредієнтів, які використовуються як замінник продуктів тваринного походження, включаючи сир. Деякі веганські сири містять сою як основний компонент. Рослинні олії зазвичай використовуються, щоб надати веганському сиру текстуру, як у справжнього сиру.

Однак, ви повинні бути обережні, коли хочете купити його в супермаркеті. Тому що деякі виробники додають казеїн, який, звичайно, може зробити сир не на 100 відсотків придатним для веганів. Однак він все ще безпечний для людей з непереносимістю лактози.

Читайте також: Коров’яче молоко проти соєвого молока, що корисніше?

Горіхи

Крім сої, веганський сир можна приготувати з різних горіхів. Однією з переваг є те, що процес обробки досить мінімальний. Саме тому багато людей можуть зробити їх самостійно вдома.

При його виготовленні арахіс просто замочують, потім змішують і ферментують з тими ж типами бактерій для отримання молочного сиру. Для зміни смаку можна додати сіль, харчові дріжджі та спеції.

Існує багато видів горіхів, які можна використовувати для приготування веганського сиру, включаючи кешью, мигдаль і навіть насіння гарбуза та соняшнику.

кокос

Інші овочеві продукти, які також часто використовуються як інгредієнти для приготування веганського сиру, - це кокосове молоко, вершки та кокосова олія. Такі добавки, як борошно з кукурудзи, маніоки та картоплі, зазвичай використовуються, щоб імітувати щільність і текстуру справжнього сиру.

Кокос має характерний і сильний аромат і смак. Щоб він був смаком справжнього сиру, можна додати деякі інші компоненти, такі як сіль, часник і червоний порошок, харчові дріжджі, лимонний сік.

Борошно

Деякі веганські сири виготовляються з комбінації різних видів борошна, наприклад, з тапіоки, картоплі, маранти або навіть борошна універсального призначення. Борошно використовується не окремо, а змішується з іншими інгредієнтами, такими як соєве молоко, мигдальне молоко, кешью або кокос.

Однак веганські сири, які містять багато борошна, матимуть текстуру, схожу на соус, а не шматочки сиру.

Коренеплоди

Хоча це рідко, деякі виробники веганських сирів використовують коренеплоди, такі як морква та картопля, як основні інгредієнти. Сам продукт зазвичай схожий на дуже м’який сирний соус.

Для його приготування овочі спочатку готують до м’якості, а потім змішують з іншими інгредієнтами, такими як вода, сіль і спеції, до тих пір, поки текстура не стане однорідною.

Чи корисно це для здоров’я?

Здоровий чи ні веганський сир залежить від інгредієнтів і від того, як часто ви його їсте. Так само, як і звичайний сир, веганський сир може бути частиною здорової дієти, але не перетворюйте його на єдине джерело харчування.

Вживання занадто великої кількості окремих продуктів шкідливо для здоров’я, особливо якщо воно замінює необхідні поживні речовини або інші поживні речовини. Судячи з харчового вмісту, веганський сир містить більше клітковини, вітамінів і мінералів. Це, безумовно, дуже корисно для здоров’я кишечника.

Згідно з одним дослідженням, менш оброблені продукти, як правило, містять поживні речовини і здоровіші. Тобто, чим більше складу в веганському сирі, то варто обмежити його споживання.

Мінімально оброблені веганські сири, наприклад, з горіхів або овочів, вважаються більш поживними, оскільки вони містять багато клітковини, корисних жирів та інших мікроелементів.

Ну, це огляд про веганський сир, який вам потрібно знати. Для того, щоб ваші потреби в харчуванні були збалансованими, не забувайте їсти й інші джерела харчування, добре!

Проконсультуйтеся зі своїми проблемами зі здоров’ям та своєю родиною через службу Good Doctor 24/7. Наші партнери-лікарі готові надати рішення. Давайте, завантажте програму Good Doctor тут!