Користь чорного рису, покращує здоров’я печінки та серця

Про користь чорного рису вірили ще з часів стародавньої китайської імперії. У той час чорний рис став «забороненою їжею», яку дозволялося споживати лише королівській родині.

Як цитує Національна медична бібліотека, чорний колір чорного рису походить від пігменту під назвою антоціан, який має сильні антиоксидантні, протизапальні та протипухлинні властивості.

Тепер користь чорного рису, особливо для здоров’я, може відчути кожен. Які переваги? Перегляньте наступну дискусію.

Чорний рис як корисне харчування

Чорний рис містить більше білка, ніж білий і коричневий рис.

Чорний рис також є хорошим джерелом заліза. Залізо – мінерал, необхідний для транспортування кисню по всьому організму.

Деякі інші поживні речовини, що містяться в 1/4 склянки (45 грам) сирого чорного рису, такі:

  • Калорії: 160
  • Жири: 1,5 грама
  • Білки: 4 грами
  • Вуглеводи: 34 г
  • Клітковина: 1 грам

Чорний рис як джерело високого вмісту антоціанів

Чорний рис є багатим джерелом антоціанів. Антоціани - це органічні сполуки, що належать до групи флавоноїдів, які відповідають за чорний колір чорного рису.

Журнал сільськогосподарських досліджень і розробок, Агентство досліджень і розробок Міністерства сільського господарства розкрив величезну користь чорного рису як сильного антиоксиданту, протизапального та протипухлинного засобу.

Деякі великі переваги як антиоксиданту:

  • Запобігати передчасному старінню
  • Захищає шлунок від пошкоджень
  • Пригнічують пухлинні клітини

Деякі великі переваги як протизапальний і протираковий засіб:

  • Захищає мозок від пошкоджень
  • Профілактика ожиріння та цукрового діабету
  • покращують пам'ять мозку
  • Профілактика неврологічних захворювань
  • Бореться з вільними радикалами в організмі.

Чорний рис знижує ризик серцевих захворювань

Дослідження показало, що флавоноїди в чорному рисі мають переваги для зниження ризику розвитку і смерті від серцевих захворювань.

Чорний рис корисний для здоров’я очей

Інше дослідження показало, що чорний рис містить велику кількість лютеїну і зеаксантину. Два типи каротиноїдів тісно пов’язані зі здоров’ям очей.

Зокрема, було показано, що лютеїн і зеаксантин допомагають захистити сітківку, відфільтровуючи шкідливі хвилі синього світла. Чорний рис містить антиоксиданти лютеїн і зеаксантин, обидва з яких, як було показано, захищають сітківку ока від потенційно шкідливих вільних радикалів.

Крім того, користь чорного рису також здатна захистити очі від вікової макулярної дегенерації або AMD (Age-related Macular Degeneration). AMD є основною причиною сліпоти у всьому світі.

Чорний рис як натуральний продукт без глютену

Чорний рис від природи не містить глютену. Чорний рис може бути хорошим вибором для людей, які мають целіакію або чутливість до глютену.

Втратити вагу

Чорний рис є хорошим джерелом білка і клітковини, які допоможуть вам схуднути. Дослідження показало 6-тижневе випробування за участю 40 жінок із зайвою вагою або ожирінням.

У цьому експерименті вони споживали суміш коричневого та чорного рису до 3 разів на день на дієті з обмеженим вмістом калорій.

В результаті їм вдалося схуднути і схуднути значно більше, ніж тим, хто їв лише білий рис.

Чорний рис покращує здоров’я печінки

Печінка є одним із життєво важливих органів в організмі людини. У 2012 році журнал Nutrition & Metabolism опублікував дослідження, в якому вивчався вплив екстракту чорного рису на безалкогольну жирову хворобу печінки.

Через сім тижнів дослідники виявили, що у щурів, яких годували чорним рисом, підвищився рівень жиру в крові та рівень тригліцеридів.

Поки не було виявлено, що рівень загального холестерину був значно нижчим, ніж у інших. Завдяки цій роботі дослідники прийшли до висновку, що чорний рис може відігравати певну роль у запобіганні жирової хвороби печінки.

Як обробляти чорний рис

Приготувати чорний рис до рису досить легко, тому що це те саме, що готувати білий або коричневий рис.

Щоб приготувати його, просто змішайте чорний рис і воду або бульйон у каструлі на середньому вогні. На кожну 1 склянку або 180 грам сирого чорного рису використовуйте 2 1/4 склянки (295 мл) води або бульйону.

Як тільки закипить, накрийте кришкою і зменшіть вогонь до кипіння. Варіть рис 30-35 хвилин або поки він не стане м’яким, ковким і не вбереться вся рідина.

Зніміть каструлю з вогню і дайте чорному рису варитися протягом 5 хвилин, перш ніж відкрити кришку. Після цього чорний рис, який став рисом, готовий до вживання зі смачними гарнірами.

Проконсультуйтеся зі своїми проблемами зі здоров’ям та своєю родиною через службу Good Doctor 24/7. Наші партнери-лікарі готові надати рішення. Давайте, завантажте програму Good Doctor тут!


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found