Знаючи каррагінан, чи справді він небезпечний для здоров’я?

Ви коли-небудь чули про карагенан? Карагенан – це інгредієнт, який використовується для згущення деяких видів їжі.

Існує багато суперечок, які говорять про те, що карагенан є небезпечною речовиною, яку не слід вживати в їжу.

Тоді чи правда, що каррагінан небезпечний? Давайте дізнаємося більше про карагенан з наступного огляду!

Що таке карагенан?

Карагенан – це добавка, яка використовується для згущення, емульгування та консервування їжі та напоїв. Карагенан - це природна речовина, отримана з червоних морських водоростей (також званих ірландським мохом).

Управління з продовольства і медикаментів Сполучені Штати (FDA) схвалили цей матеріал для використання, але побоювання щодо його безпеки залишаються.

Деякі вчені вважають, що карагенан може викликати запалення, проблеми з травленням, такі як здуття живота і подразнене захворювання кишечника (IBD), і навіть рак товстої кишки.

Однак достовірність цього твердження оскаржується, оскільки єдині підтверджуючі докази отримані з досліджень на клітинах і тварин.

Застосування каррагінану

Карагенан має різноманітне застосування. Хоча він не має смаку або поживної цінності, карагенан часто використовується як загусник і стабілізатор в деяких продуктах.

Карагенан частіше використовується у веганських і вегетаріанських продуктах. Оскільки він надходить з рослин, виробники використовують його для заміни желатину, який надходить від тварин.

Деякі виробники включають карагенан в такі продукти, як шоколадне молоко, щоб запобігти розділенню компонентів молока.

Нехарчові продукти, такі як освіжувачі повітря та зубна паста, також часто містять карагенан. Ось деякі харчові продукти, які зазвичай містять карагенан:

  • Молоко : збиті вершки, шоколадне молоко, морозиво, сметана, сир, йогуртові продукти
  • Альтернатива молока : соєве молоко, мигдальне молоко, конопляне молоко, кокосове молоко, соєвий пудинг та інші десерти
  • М'ясо : скибочки індички, оброблена курка та м’ясо
  • Оброблені харчові продукти : консервовані супи та бульйони, обіди в мікрохвильовій печі та заморожена піца

Деякі харчові або дієтичні напої містять карагенан, а також деякі добавки, включаючи жувальні вітаміни.

Чи небезпечний каррагінан для здоров'я?

Різні форми каррагінану мають різне застосування та потенційні ризики. Харчовий карагенан витягується з червоних морських водоростей і обробляється лужними речовинами.

Коли карагенан обробляється кислотою, він утворює речовину, яка називається деградованим каррагінаном, або полігенаном, що містить важливі попередження про здоров’я.

Полігени є запальними речовинами. Дослідники часто використовують його для тестування нових протизапальних препаратів у лабораторії. Polygeene не схвалений як харчова добавка.

Дослідження про небезпеку каррагінану

Деградований карагенан, або поліген, не є безпечним для вживання в їжу. Дослідження на тваринах показали, що полігени викликають пухлини і виразки кишечника і навіть можуть спровокувати рак товстої кишки.

Через його можливу шкоду, менше досліджень досліджували його потенційний вплив на людей. Ця знахідка робить Агентство досліджень раку перераховує полігенани як матеріали, які можуть бути канцерогенними (викликати рак) у людей.

Тобто, агентство розглянуло докази того, що полігени можуть викликати рак у тварин, і прийшло до висновку, що вони можуть мати такий же ефект і на людей.

Медичні кола не впевнені в тому, наскільки каррагінан руйнується в травній системі. Це означає, що ми не знаємо, скільки карагенану в організмі можна назвати токсичним. Важливо зазначити, що не було пов’язаних досліджень за участю людей.

Потенційна небезпека каррагінану

Існують певні суперечки щодо того, чи можна застосувати результати досліджень на тваринах і клітинах до людей.

Якщо ви можете, можливі побічні ефекти споживання каррагінану включають:

  • Запалення
  • Надутий
  • Синдром подразненого кишечника або IBD
  • Непереносимість глюкози
  • Рак товстої кишки
  • харчова алергія

Чи карагенан все ще безпечний для споживання?

Потрібні додаткові дослідження на людях, щоб підтвердити зв’язок між каррагінаном і проблемами травлення. Тим часом ви можете почати обмежувати кількість споживання карагенану, щоб уникнути потенційних небезпек.

У 2016 р. Національна рада з органічних стандартів Америка вирішила виключити каррагінан з дозволених ними інгредієнтів. Це означає, що продукти, виготовлені з каррагінаном, більше не можуть бути позначені як «органічні продукти USDA».

Якщо вас турбують побічні ефекти каррагінану, виключіть зі свого раціону різні продукти, що містять каррагінан, і подивіться, чи не покращиться стан вашого здоров’я.

Порадьтеся зі своїм лікарем, якщо ви продовжуєте відчувати запалення або проблеми з травленням після уникнення каррагінану. Це може свідчити про те, що карагенан не відповідає за симптоми травлення, які ви відчуваєте.

Маєте додаткові запитання щодо здоров’я? Будь ласка, поспілкуйтеся безпосередньо з нашим лікарем, щоб отримати консультацію через службу Good Doctor у режимі 24/7. Наші партнери-лікарі готові надати рішення. Давайте, завантажте програму Good Doctor тут!


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found