Алергія на сульфіти від харчових консервантів: знайте симптоми та як її запобігти

Щоб прожити довго і довго зберігатися, багато харчових продуктів використовують хімічні речовини як консерванти, одним з яких є сульфіт. На жаль, ці речовини можуть викликати у деяких людей алергічні реакції.

Отже, що ж таке сульфіт? Як це може викликати алергічну реакцію? Давайте, подивіться повний огляд нижче!

Що таке сульфіт?

Сульфіти - це хімічні речовини, які використовуються як харчові консерванти. Цитовано з Австралійське товариство клінічної імунології та алергії, Сульфіт працює шляхом виділення діоксиду сірки (SO .).2) допомагати:

  • Уповільніть розпад
  • Пригнічує ріст бактерій
  • Підтримуйте стан їжі та напоїв.

Ці хімічні сполуки широко використовуються в оброблених харчових продуктах, які були приготовані та оброблені. Управління з продовольства і медикаментів (FDA) Сполучені Штати доручили виробникам харчових продуктів включати на етикетку опис сульфіту, якщо його концентрація перевищує 10 ppm (частин на мільйон).

Тим часом не було доведено, що їжа, що містить сульфіти нижче 10 ppm, викликає проблеми зі здоров’ям, включаючи алергію.

Читайте також: Використання бензоату натрію як харчового консерванту, небезпечно чи ні?

Стан алергії на сульфіти

Алергія на сульфіти виникає, коли організм надмірно реагує на ці консерванти. Цитати Доброго здоров'я, Сульфіти зазвичай не викликають проблем зі здоров’ям у людей без алергії або астми в анамнезі, навіть якщо їх приймати у великих кількостях.

Однак відомо, що у 3-10 відсотків людей з астмою сульфіти посилюють такі симптоми, як хрипи, стиснення в грудях і кашель. Аналогічно, люди, які мають певну алергію на їжу, зазвичай також можуть відчувати чутливість до сульфітів.

Поки не зрозуміло, як сульфіти викликають алергічні реакції. Однак вважається, що одним із тригерів є імунна відповідь з утворенням певних антитіл.

Симптоми алергії на сульфіти

Симптоми алергії на сульфіти нічим не відрізняються від ознак загальної харчової чутливості, що представляє собою висипання на шкірі. Однак симптоми можуть бути більш серйозними у людей, які вже хворіють на астму. Газ, що виробляється сульфітами, може викликати м’язові спазми в легенях.

У рідкісних випадках алергія на сульфіти також може спровокувати анафілаксію, що є шоком через надмірну алергічну реакцію, яка може загрожувати безпеці.

Їжа, яка містить сульфіти

Якщо у вас в анамнезі є астма і певні алергії, бажано уникати всіх продуктів і напоїв, які містять сульфітні консерванти, особливо у високих концентраціях.

Ось деякі продукти та напої, які містять сульфіти:

  • Сухофрукти
  • Сік лимона і лайма в пляшці
  • Вино
  • Меляса
  • Винний оцет
  • Сушена картопля
  • Фруктовий топінг
  • Кукурудзяний сироп
  • Маринований перець
  • Заморожена картопля
  • кленовий сироп
  • Імпортне варення
  • Імпортна ковбаса та м'ясо
  • Сирне асорті
  • Консервовані гребінці
  • Соус з авокадо
  • Імпортні безалкогольні напої
  • Фруктовий сидр і яблучний оцет
  • Картопля консервована
  • Желе
  • Печиво
  • Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози
  • Заморожені креветки.

Слід зазначити, що всі продукти, що містять сульфіти, не є свіжими продуктами та напоями або свіжий, але було виготовлено за допомогою певного процесу, щоб його можна було зберігати та споживати протягом тривалого періоду.

Лікування алергії на сульфіти

Австралійське товариство клінічної імунології та алергії Зазначається, що не існує тесту, який був би достатньо ефективним для виявлення алергії на сульфіти. Більшість людей з алергією на сульфіти навіть не мають позитивного результату після аналізу крові.

Лікар може перевірити ознаки алергії на сульфіти за симптомами, які з’являються. У багатьох випадках для лікування алергії часто використовуються препарати для ін’єкцій адреналіну.

Адреналін – це препарат для полегшення важких алергічних реакцій, які зазвичай призводять до анафілактичного шоку.

Профілактика алергії на сульфіти

Опис сульфітів на етикетці вино. Джерело фото: Смачного.

Найкраща профілактика, яку можна зробити – це не вживати продукти, що містять сульфіти. Ви можете спочатку перевірити на етикетці харчового продукту, чи є сульфіти чи ні. На упаковці продукту сульфіт зазвичай пишеться з використанням кількох назв, таких як:

  • Сульфіт натрію
  • Бісульфіт натрію
  • Метабісульфіт натрію
  • Бісульфіт калію
  • Метабісульфіт калію
  • Діоксид сірки

Окрім звернення уваги на написання сульфітів на етикетках упаковки харчових продуктів, можна не їсти в ресторанах. Тому що важко визначити, чи подається меню без сульфітів чи ні.

Ну, це огляд алергії на сульфіти від харчових консервантів, який вам потрібно знати. Якщо у вас в анамнезі є астма і певна чутливість, бажано уникати всіх продуктів і напоїв, які містять сульфіти, щоб мінімізувати симптоми алергії, так!

Проконсультуйтеся зі своїми проблемами зі здоров’ям та своєю сім’єю через Good Doctor у службі 24/7. Наші партнери-лікарі готові надати рішення. Давайте, завантажте програму Good Doctor тут!


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found