hunterpage.net

Куркума частіше використовується як кухонна спеція, щоб доповнити смак їжі, щоб зробити її більш смачною. Але виявляється, що біла куркума має безліч прихованих переваг. Ось деякі переваги білої куркуми для здоров’я, які вам потрібно знати.

Читайте також: Користь куркумової кислоти: подолання проблем з травленням до рівня цукру в крові

Про білу куркуму

Білу куркуму зазвичай називають zedoary, науково класифіковано як curcuma zedoaria. Це підземне стебло високої тропічної квітучої рослини з лопатками.

Його коріння добре відомі в Індонезії та Індії, як шоті, де їх культивують і використовують у лікувальних та кулінарних цілях.

Поживний вміст білої куркуми

Білий корінь куркуми є хорошим джерелом крохмалю та енергії. Коріння містять ефірні масла, які мають лікувальні властивості.

Олія містить куркумін, потужний протизапальний засіб, та інші сполуки, які надають протимікробну, протигрибкову, противиразкову, протиотручну та протипухлинну дію.

Корисні властивості білої куркуми

Повідомлено з Час користі для здоров’яБіла куркума містить різноманітні хімічні інгредієнти, включаючи тіанін, крохмаль, куркумін, ефірні олії, цукор, сапоніни, смоли, флавоноїди, до білків, які мають здатність запобігати росту ракових клітин.

Користь куркуми для здоров’я. Джерело зображення: //www.shutterstock.com

Вміст білої куркуми робить добавки з куркуми такими популярними серед багатьох людей.

Біла куркума або Curcuma zedoaria - це місцева рослина, що походить з Індії та Індонезії. Просто зараз його широко культивують у Європі, а також у США для переробки.

Ось деякі з переваг білої куркуми для здоров’я організму:

1. Рівне травлення

Протягом тисячоліть було відкритою таємницею, що біла куркума є одним із препаратів для поліпшення травлення природним шляхом.

Тим із вас, у кого є проблеми зі здоров’ям, такі як метеоризм, м’язові спазми, знижений апетит до утрудненого випорожнення кишечника, настійно рекомендується переробляти білу куркуму в ефірну олію.

Крім того, куркума також ефективна як природний засіб для запобігання кишкових запалень.

2. Зняти біль

Біла куркума здатна не тільки покращити травлення, але й ефективна для подолання болю тим із вас, хто страждає на артрит або запалення суглобів. Мало того, біла куркума також здатна подолати запалення, яке ви відчуваєте.

3. Профілактика раку

Якщо ви хочете уникнути ризику раку, не завадить споживати цю білу куркуму. Повідомлено з Лінія здоров'яЦя біла куркума вважається природним інгредієнтом, який дуже ефективно знижує ризик розвитку раку.

4. Антиоксидант і лікування алергії

Не багато людей знають, що олія білої куркуми є джерелом антиоксидантів, які можуть захищати від вільних радикалів.

Мало того, екстракт білої куркуми може зменшити алергічні реакції. Цей екстракт білої куркуми використовується як ліки для лікування алергії на шкірі.

Це може статися, тому що біла куркума ефективна для запобігання росту білків, які викликають запалення, а також запобігає вивільненню хімічних речовин, які викликають алергічні реакції в організмі людини.

5. Ліки шлунка

Ті з вас, хто страждає від гострих виразок, повинні спочатку спробувати ефективність білої куркуми, перш ніж приймати хімічні препарати.

Біла куркума містить кілька інгредієнтів, які допомагають організму подолати виразкову хворобу. Вміст таких як ефірні олії, цукор, сапоніни, білкові токсини, смола, флавоноїди, амілій, тінін, куркумін та інші.

Для тих із вас, хто регулярно вживає білу куркуму, вона буде ефективною для зниження кислотності шлункового соку, що може зменшити ризик розвитку печії.

6. Зніміть менструальний біль

Вживання куркуми під час менструації, безумовно, схоже на спадкове ліки, чи не так?

Справді, ця біла куркума має природний знеболюючий ефект, який діє шляхом розслаблення м’язових скорочень.

Мало того, ця речовина також знижує гормони, які створюють біль і запалення. Доречно, якщо ви жінки, у яких місячні, спробуйте споживати білу куркуму, щоб полегшити біль.

Як використовувати білу куркуму як ліки

Білий корінь куркуми використовується в сирому вигляді, а також у вигляді порошку. В Індонезії білу куркуму зазвичай розрізають на шматочки і сушать в духовці або роблять порошок для сухої приправи.

У більшій кількості порошок використовують замість маранти або варення.

Біла куркума протягом століть широко використовується як традиційна медицина. Корінь отримують сік і використовують як очищувач крові, як антитоксин, а також для лікування кольок та інших розладів травлення.

Окрім використання як етномедичної рослини, біла куркума культивується для використання в дитячому харчуванні, парфумах та засобах по догляду за шкірою.

Відмінність білої куркуми від жовтої куркуми

Коли в рецепті їжі йдеться про куркуму, це означає жовту куркуму, оскільки вона є найпоширенішою з двох. Багато людей навіть не підозрюють, що біла куркума взагалі існує.

І жовта, і біла куркума входять до сімейства імбирних, але між ними є деякі відмінності. Білу куркуму часто називають амба халді, що на хінді називають цей вид прянощів.

Жовта куркума

Жовта куркума – це корінь рослини Curcuma longa. Шкіра коричнева або жовта. Тоді м’якоть оранжево-жовта. Її часто називають індійською куркумою.

Жовта куркума трохи нагадує суміш імбиру та апельсина зі злегка пряним і гірким смаком. Жовтий колір викликаний високим вмістом куркуміну в куркумі.

Жовта куркума широко відома у вигляді порошку. Цей порошок куркуми виготовляють шляхом кип’ятіння, сушіння та подрібнення коренів до помаранчевого та жовтого порошку.

Будьте обережні, використовуючи жовту куркуму (особливо у вигляді порошку), оскільки вона може легко забруднити одяг.

біла куркума

Цей тип куркуми часто називають zedoaria або амба халді. Біла куркума є коренем рослини Curcuma zedoaria. Рослина Curcuma zedoaria є рідною для Індії та Індонезії, але також культивується в Європі та Сполучених Штатах.

Біла куркума має більш світлу м’якоть і за смаком дуже схожа на імбир, але насправді більш гірка на смак.

Хоча біла куркума зараз рідко використовується як пряність і часто замінюється імбиром, вона все ще використовується в азіатській кухні. В Індонезії порошок білої куркуми часто додають до страв з каррі.

У Таїланді нарізану свіжу білу куркуму використовують як інгредієнт салату. А в індійській кухні свіжа біла куркума також використовується як популярний інгредієнт в кулінарії.

Свіжа куркума проти сушеної куркуми

Готувати з куркуми може бути дуже складно, особливо якщо ви ніколи не використовували її раніше. Куркума має дуже сильний смак, тому необхідно визначити, коли її вживати, а також скільки.

Багато також часто вагаються, вибираючи, який з них краще використовувати, свіжу чи сушену куркуму. Як і в будь-якому випадку, свіже завжди найкраще, тому що так ви зможете краще насолоджуватися корисними властивостями.

Висушену або порошкоподібну куркуму, звичайно, простіше використовувати. Нічого різати не потрібно, просто викладіть на блюдо, яке готується. Недолік, висушена куркума може трохи втратити смак і поживність.

Зазвичай для зелених коктейлів використовується свіжа або сира куркума, і нехай блендер добре змішує її з іншими фруктами та овочами. Потім для в'яленої куркуми (порошок) зазвичай використовується для маринування м'яса разом з іншими інгредієнтами.

Вміст куркуміну в куркумі

Запуск пояснення зі сторінки Плем'я здорової їжіОдним з найважливіших елементів куркуми є вміст куркуміну. Терміни куркума і куркумін часто використовуються як синоніми, хоча це дві різні речі.

Куркумін є найкориснішою сполукою в куркумі і використовується як традиційний лікарський засіб протягом століть, особливо в Індії та Китаї.

Куркумін – це те, що робить куркуму такою відомою та популярною в азіатських країнах. Західна медицина також повільно вивчає позитивний вплив куркуми та куркуміну на здоров’я людського організму.

Корінь куркуми містить близько 2-5% куркуміну. Отже, якщо ви використовуєте чистий порошок куркуми для його користі для здоров’я, це означає, що вам потрібно споживати порошок куркуми у достатніх кількостях, щоб отримати максимальні результати.

У цьому випадку більш ефективно використовувати екстракт куркуміну, ніж вживати порошок куркуми.

Чим корисний вміст куркуміну для організму?

Хоча не всі переваги куркуміну для здоров’я були клінічно доведені, відомо, що він зменшує хронічний біль і запалення, а також уповільнює наслідки хвороби Альцгеймера.

Дослідження опубліковано на сторінці Плем'я здорової їжі, також припускають, що куркумін може бути ефективним у лікуванні симптомів депресії. Куркумін сприяє підвищенню рівня серотоніну і дофаміну в мозку, які відомі як нейромедіатори.

Потім дослідження також показало, що споживання великих доз куркуми або куркуміну протягом більш тривалого періоду часу може мати побічні ефекти. Ці побічні ефекти включають блювоту, нудоту та діарею.

Ефективна доза куркуми для споживання

Запуск з Лінія здоров'яУ дослідженнях зазвичай використовуються дози 500-2000 мг куркуми на день, часто у вигляді екстракту з набагато вищою концентрацією куркуміну, ніж кількість, яка зустрічається в їжі природно.

Наприклад, середня дієта в Індії забезпечує близько 2000-2500 мг куркуми (60-100 мг куркуміну) на день. Така ж кількість у формі екстракту може упакувати до 1900-2375 мг куркуміну.

Іншими словами, спеція куркуми містить близько 3% куркуміну в порівнянні з 95% куркуміну в екстракті. Тим не менш, куркума все ще може мати переваги, якщо використовувати її як спецію.

Одне обсерваційне дослідження серед літніх людей позитивно пов’язало споживання каррі з когнітивним здоров’ям. Хоча офіційного консенсусу щодо ефективної дози куркуми чи куркуміну немає, у дослідженнях з багатообіцяючими результатами було використано наступне:

• При остеоартрозі: 500 мг екстракту куркуми двічі на день протягом 2-3 місяців.
• Для високого рівня холестерину: 700 мг екстракту куркуми двічі на день протягом 3 місяців.
• При свербінні шкіри: 500 мг куркуми тричі на день протягом 2 місяців.
• Високі дози куркуми та куркуміну не рекомендуються довгостроково, оскільки дослідження, що підтверджують їх безпеку, відсутні.

Однак, за даними ВООЗ, цитованим з Heatlhline встановив 1,4 мг на фунт (0–3 мг/кг) маси тіла як щоденне споживання, яке може споживати організм.

Майте на увазі, що всі трав’яні добавки слід використовувати з обережністю. Завжди повідомте лікаря про будь-які добавки, які ви приймаєте, включаючи куркуму та куркумін.